但未签订合同和缴纳社保，该如何确认劳动关系

未签合同和缴纳社保，仍可确认劳动关系。依据《劳动和社会保障部关于确立劳动关系有关事项的通知》，可通过工作证、招聘记录、工资单、考勤表等凭证证明。不及时处理可能导致权益受损，如无法证明劳动关系，影响工资追讨、社保补缴等。
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可确认劳动关系。操作如下：1.收集证据，如工作证、工资条、考勤表等；2.若证据充分，与用人单位协商补签合同、补缴社保；3.协商无果，向劳动仲裁委申请确认劳动关系；4.对仲裁结果不满，可向法院提起诉讼。
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确认劳动关系常见方式包括收集工作证据，如工作证、工资条等，并申请劳动仲裁或法院确认。选择方式时，应考虑效率与成本，劳动仲裁较为快捷，法院确认则更具权威性。